许多年前，居住在中国的美国人德里克·桑德豪斯（Derek Sandhaus）尚未成为一名酒类研究员，甚至无法分辨埃鲁戈托（Erguotou）和芬朱（Fenjiu）之间的区别，但他决定当时写一本关于中国的书 - 主题是酒。 “我的灵感来自看似矛盾的饮料，该饮料在该国被爱但在国外不受欢迎。我想知道什么？我想知道。我们又想念什么？”

因此，他开了一个博客，去了当地的葡萄酒商店，开始写作。 Baijiu：2014年出版的中国精神基本指南，在中国醉酒：Baijiu和2019年出版的世界上最古老的饮酒文化使他成为了酒类专家。他在接受外国媒体采访时说：“没有人努力向西方人介绍这种葡萄酒。”

2024年，“中国醉酒”将以简化的中文版本发布。这本介绍写道：“在全国旅行并从全国各地喝着著名的葡萄酒时，他还参观了当地的酿酒商，考古学家，经销商和高级葡萄酒爱好者，并发现了中国九千年前的葡萄酒文化的各个方面，以及中国人的精神和感觉，在酿酒工作室，小餐厅，城市中的小餐厅，秘密的秘密故事和poetry sority poetry sority coletry sority core the Brewing Workers中。

从局外人的角度来看，熟食店在酒后呈现了鲜为人知的故事，历史和文化，从而使世界重新理解了一个古老而活泼的国家中国。

很难让西方人爱上白葡萄酒

像大多数美国人一样，熟食店在他的童年时代几乎没有中国的回忆。 “它仅限于儿童电视节目“中国的大鸟”，与我在中国酒店的犹太家庭共进晚餐，以及小学艺术老师对中国水彩的热爱。”

大学毕业后，他在波士顿郊区沃尔瑟姆（Waltham）工作，同时在等待女友凯瑟琳（Catherine）毕业。在21世纪的前十年中，美国从政治到经济都陷入了令人震惊的陷阱。同时，海洋另一边的中国正在创造一个经济奇迹，媒体称21世纪为“中国世纪”。

有了对这片炎热土地的含糊期望，熟食店来到上海 - “一个混乱且无序的国际大都市”。在2006年的感恩节那天，熟食店第一次在上海的一间高层公寓里感受到了中国酒的力量。

那是一瓶Erguotou。 “这种气味使我完全没有准备好。闻起来就像有人把一袋肮脏的运动短裤塞进一桶发酵鱼酱中，下水道挖泥剂，腐烂的水果和蓝色纹理的臭奶酪，然后浸透了几天。几天。它从地狱中散发出来了。在地狱中散发出来的味道。您在这个地狱中散发出了闻到的气味。熟食店在“中国的醉汉”中第一次闻到白葡萄酒时描述了他的感受。

这种气味吓坏了他年轻而无知的大脑，当他品尝一口白葡萄酒时，他说：“我的嘴立即着火，白色火焰燃烧了我的每一英寸的舌头，嘴唇，牙龈和喉咙。从那时起，很长一段时间以来，熟食店无法接受这种令人讨厌的酒精饮料。

高酒精含量和白葡萄酒的辛辣味让许多外国人都灰心。 2015年，BuzzFeed于2015年发布了一个题为“美国人首次品尝亚洲葡萄酒”的视频。在视频中，几位美国人挑战了亚洲葡萄酒，例如印度朗姆酒，韩国清酒，日本麦赛尔克和泰国湄公河，并成功通过了测试。 53度的中国穆塔（Moutai）欢迎葡萄酒登上舞台，立即击败了他们的味蕾。他们都说酒“味道像毒药”和“我的嘴里似乎是离婚”。

同年，《纽约时报》中国网站发表了一份报道，标题为“用中国酒制作鸡尾酒的感觉？”从这篇文章中，我们可以瞥见当时西方人对中国酒的态度：“酒在酒吧里没有开始流行，但是在过去的一年中，它已经建立了一个坚实的海滩。

但是，让西方人喝酒仍然很难。对于大多数美国人来说，酒仍然是“我曾经尝试过的坏中国精神”。

十年过去了，外国人对酒的态度似乎并没有太大变化。在这本书中，熟食店写道：“关于流行英语读者的中国酒的信息可怜。更糟糕的是，大多数现有信息都是矛盾的或有明显的错误。”如果中国酒希望被外国人完全接受，还有很长的路要走。

“如果Moutai喝足够的饮料，

我们可以解决所有问题”

为了使自己爱上饮酒和学习享用酒，熟食店尝试了各种方法。我的朋友蒂姆（Tim）准确地计算了白葡萄酒的口味阈值-300杯。该理论试图表明，当一个人喝300杯酒时，他对酒的反应将从负面变为阳性。

就像“中国醉酒”的原始头衔希望传达的多种含义一样，熟食店想驯服野兽的baijiu，并在这个令人陶醉的国家成为“醉酒”。但是，“任何描述这种经历的尝试都是毫无困难的。酒的核心问题是，一汤匙的液体变成了眼睛的海啸。”

发生了这种变化，当时他在一家葡萄酒商店里喝卢祖·劳吉亚（Luzhou Laojiao）旗舰高端酒时发生了：“葡萄酒带来了菠萝和杏味的果味香气。熟食店将其描述为“启示录的到来”。从那时起，他以一种绝望和不可逆转的方式爱上了Baijiu。

酒的类型多种多样，不同类型的酒的口味差异很大。熟食店从四川酒开始，进入了中国酒类行业的门槛。在随后的几年中，他在中国各地都在寻找酒 - 从中​​国东南部的醇厚米酒到真菌发酵的瓜苏酒，以及像冰匕首一样的北方酒，然后他自己喝了它们。

酒甚至使他的身体变得更好。在为期两个月的酒旅行中，熟食店喝了大约160杯酒，几乎相同的米饭和米酒。旅程开始之前和之后，他进行了体格检查。测试结果表明，这次酒后旅行后他的肝脏仍然很健康，可以说这更健康。当然，还为时过早，证明精神对身体产生积极影响。在这本书中，熟食店分享了他因在研究过程中喝强饮酒而生病的经历 - 但是那时他喝了瑞典的精神。

很长一段时间以来，西方人一直对酒的景色有障碍，甚至可以说是偏见。一旦释放了真正美味的葡萄酒，许多人应该急于喝酒。由于没有外国人，因此必须劣等，令人恶心甚至有毒。关于白葡萄酒的这种持怀疑态度在西方世界很普遍。

实际上，西方人接触中国酒的历史比我们想象的要长得多。通过大量的搜索信息，Deli得知，第一个确认的“白葡萄酒热”在19世纪初出现在西方。在鸦片战争发生之前，欧洲水手在广州特定地区停靠在船上，这是第一次品尝了一种名为“三酱”的饮料（三二蒸煮稻米制作的白葡萄酒，也称为三型葡萄酒和三惠花葡萄酒）。 1878年，在巴黎举行的世界博览会上，中国酒首次降落在欧洲。 1915年，在旧金山举行的巴拿马太平洋国际博览会上，来自中国各地的酒类工厂展示了他们的产品，并获得了三种类型的葡萄酒奖牌，其中一枚是Shanxi Sorghum Fenjiu。

1972年，美国总统尼克松访问了中国，中国和美国彼此隔离了20多年。在欢迎的宴会上，尼克松在大厅举行的大厅里喝了莫泰。美国杂志“ Life”的一名记者与中国总理周·恩拉莱（Zhou Ellai）拍摄了尼克松缝合眼镜。以前，尼克松被提醒不要真正喝像Moutai这样的强烈葡萄酒，而只是举起玻璃杯并触摸他的嘴唇。

曾经是国务卿的基辛格有一句话：“我认为，如果我们喝足够多的穆泰，我们就可以解决所有问题。”

玻璃杯中的葡萄酒饱满了，中国酒“出去”。外国人从不屑一顾的酒到喝一千杯熟食店可能只是时间问题。

中国酒“外出”

当熟食店踏上探索酒的道路时，跨国精神企业集团也开始进入中国酒类行业。这些公司通常乐观地认为酒将迅速扩大海外。但是，根据Deli的观察，尚未实现这一野心，这些外国公司低估了进入由中国酒类公司控制的高度竞争市场的困难。

近年来，随着中国酒类行业从增量市场到股票市场的发展，海外的酒精的普及变得越来越高，而中国酒的“出去”已成为所有酒类公司的紧迫问题。

中国粮食，地方和动物进口商和出口商商会的酒类进口商和出口商分支机构发布的数据显示，2024年，中国的酒类出口到95个目的地市场，总出口量为9.7亿美元，一年一度增长20.4％；出口量为1642万升，同比增长6.3％。

据中国食品新闻报道，国际贸易研究所促进委员会主任赵平说，在2024年的前三个季度中，中国酒精出口的增长率高于同一时期外交贸易出口的增长率，这意味着中国在中国品牌中的饮酒水平已达到海外的平均水平。著名的酒类公司，例如Moutai，Wuliangye，Luzhou Laojiao和Shuijingfang，也经常出现在APEC，APEC，DAVOS经济论坛和奥运会等主流全球展览和活动中，以扩大其国际影响力。

价格过多和关税问题是海外酒类面临的主要问题。此外，还需要外国人了解酒，并打破各种偏见和歧视酒，调酒师，酒类顾问，酒类公司，分销商和其他链接的联合努力。

“从白酒的怀疑论到白酒的粉丝，最后成为“传教士”，我想与世界分享我所知道的一切，并使更多的人爱上酒。”李决定多年来不在中国担任旁观者。他与导致他进入国际市场的Luzhou Laojiao合作，推出了酒品品牌“ Ming River”（Mingjiang Liquor）（Mingjiang Liquor），该品牌旨在“在Sichuan和世界之间建造桥梁，以便中国改变中国的酒可以影响和改变更多的人。”

美德的转变不仅反映了他驯服自己的味蕾的旅程，而且还反映了不同文明之间的碰撞和对话。白酒是一种体现文明守则数百年来的液体，不仅是反映文化障碍的镜子，而且是在认知差距上建造的桥梁。在文化融合的浪潮中，酒永远不必征服或迎合任何人，只需等待了解它并愿意品尝它的嘴。

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